在生活中，香草糖漿是ㄧ種不可或缺的調味料，不止市面上很容易買到，且每到咖啡廳、Bar或餐廳都能看到他的蹤影。
香草糖漿，凡舉咖啡、紅茶、奶茶、調酒、甜點等料理可能用上，用途相當廣泛。
既然要使用香草糖漿，乾脆自己製作，用最好的原料，不添加防腐劑或其他不需要的成份，除了一樣美味還更加健康。
由於自製的香草糖漿未加防腐劑，所以除非營業使用外，建議ㄧ次做小量，並冷藏盡速使用完畢。
準備材料：(600ml份量)
1. 水 450ml
2. 白砂糖 450g
3. 香草莢1根 *
4. 香草精 2 茶匙
* 應選擇香草味較濃重者適合，詳見-『小湯食譜香草工場-首頁-各產地香草莢特色比較』
製作方法：
1. 將香草莢沿縱向切開，刮出香草籽
2. 將香草籽、水和白砂糖放入鍋中，以中小火慢煮邊攪拌至沸騰
3. 以最小火持續加熱5-10分鐘，若聞到香草的辛味開始轉變為香甜味，就應立刻關火冷卻
4. 煮好的香草糖漿完全冷卻後，加入2茶匙香草精攪拌均勻，裝瓶冷藏
香草糖漿之使用：
香草糖漿之應用相當廣泛，這邊只舉幾個簡單的例子，其他部分請自行發揮。
布丁：自己製作布丁或布雷，食用前淋在上面。
冰淇淋：食用前淋在冰淇淋上
咖啡：黑咖啡或是加奶的咖啡，以香草糖漿代替原本的糖，或是用來提味。
調酒：可加入冰塊，混合龍舌蘭、伏特加、蘭姆酒和水果汁、茶和蘇打水，可變化成多種不同的調酒。
甜點：蛋糕、鬆餅等，可沾或淋在上面使用。
以上是小湯食譜香草工場對香草糖漿的介紹，我們也提供品質最高的香草產品，如有需要可前往首頁商品區參考。
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